Ingrediënten
- 200 gram mager rundergehakr of tartaar
- 3 uien (ca 300 gr) .
- 1 blikje gepelde tomaten (ca 500 gr)
- 1 kleine prei
- 1 rode paprika
- 3 bospenen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 bouillonblokje
- 1 volle tl. Paprikapoeder
- 1 volle tl. Basilicum
- 1 kleine tl. Oregano
- 1 kleine tl. Majoraan
- ½tl.Tijm
- Zout en peper
- Worcestershire sauce
- Eventueel iets azijn of citroensap
voor 2 personen
Bolognese saus
- De bereiding van deze saus is uiterst eenvoudig. Neem een grote pan met een dikke bodem.
- Ter voorbereiding alle groenten wassen, snijden en verzamelen in een vergiet. De ui even apart houden. De wortel en de bleekselderij dienen zeer fijn gesneden worden.
- Prepareer de bodem met wat olie volgens de beschreven techniek en laat deze warm worden.
- Het gehakt rul bakken.
- Voeg de uien toe en bak die even mee.
- De overige groenten, tomatenpuree en kruiden toevoegen en af en toe roerend aan de kook laten komen.
- In een gesloten pan de massa tot een saus koken (advies 2-3 uur) en af en toe stevig doorroeren.
- Gebruik de smaakafmakers om een perfecte smaakbalans te verkrijgen.