pasta-gerooktezalm

Ingrediënten

  • 2 zalmsteaks
  • 150 gr tagliatelle
  • 1/2 el olijfolie
  • 1 limoen
  • 1 dunne prei
  • 11/2 dl droge witte wijn
  • 1 bekertje crème fraiche 
  • 1 el kappertjes
  • zout
  • enkele sprietjes bieslook
  •  

voor 2 personen

Gerookte zalmsteak met pasta en kappertjes

  1. Breng een pan met zout aan de kook en kook de tagliatelle in ca. 8 minuten beetgaar.
  2. Verdeel de zalm in mooie stukjes.
  3. De limoen onder stromend water schoonboenen en met een scherp mesje helft van de schil dun afsnijden zodat je alleen de groene schil overhoud.
  4. Schil in dunne reepjes snijden, limoen halveren en in dunne plakjes snijden.
  5. Prei wassen, schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
  6. In een steelpan beetje olie verwarmen en de prei hierin ca. 1 minuut zachtjes verwarmen.
  7. Wijn en limoenschil toevoegen en ca. 3 minuten op halfhoog vuur iets laten inkoken.
  8. Tagliatelle in vergiet laten uitlekken.
  9. Crème fraiche en kappertjes door de wijn roeren en ca. 1 minuut verwarmen.
  10. Stukjes zalm door de wijn roeren.
  11. Saus op smaak brengen met zout, peper en enkele druppeltjes limoensap.
  12. Tagliatelle op twee borden scheppen en de saus met zalm over de pasta verdelen.
Scroll naar boven