Ingrediënten
Voor de saus
-
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 blikjes gepelde tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 laurierbladen
- 1 glas witte wijn
- 1 theel. basilicum
- 1 theel. oregano
- ½ theel. kaneel
- 2 bouillonblokjes
- zout en peper
- 4 grote aubergines
- aardappelen (hoeveelheid afhankelijk van aanbeveling/ evt. deels vervangen door brood)
- 3 uien (halve ringen dun gesneden)
- 2 eieren
- 250 cc halfvolle melk
- 200 g geraspte 20+ boerenkaas Komijnzaad of Feta
voor 4 personen
Moussaka, griekse ovenschotel.
De saus
- Fruit de ui en de fijngesneden knoflook.
- Voeg de overige ingrediënten van de saus toe en laat dit op een zacht vuur ca 1 uur koken tot een mooie saus
De aubergine
- Snij de aubergines in plakken van ca ½ cm dikte en bestrooi ze met zout (1 uur laten staan)
- Pers daarna het vocht verder eruit zonder de structuur van de aubergine te beschadigen
- Droog de plakken stuk voor stuk met keukenrol en bak ze lichtbruin of rooster ze onder de gril.
De aardappelen
- kook de aardappelen in 15 minuten half gaar en snij ze na afkoeling in plakken
De ei/melkbinding
- Roer de eieren met wat zout los en voeg al roerend de melk toe.
Eindbereiding
- Verwarm de oven voor op stand 4 (ca 220 graden).
- Rangschik achtereenvolgens de ingrediënten in een ruime ovenschaal en strooi her en der wat komijnzaad: aubergine/ ui/ saus/ aardappelen/ kaas/ aubergine/ ui/ saus/ aubergine/ ei- melkbinding/ kaas.
- Plaats deze schotel ca 45 minuten onafgedekt in de oven.